Russula delica Fr.

Російська назва — подгруздок белый. З родини сироїжкових — Russulaceae.

Шапка сироїжки білої 5—10(15) см у діаметрі, біла, брудно-біла, дуже щільном’ясиста, зовні подібна до хрящів (Lactarius), увігнуто-розпростерта, з підгорнутим, потім плоским, гладеньким краєм, біла, брудно-біла, з віком з бруднуватими плямами, суха. Шкірка не знімається.

Пластинки у сироїжки білої численні, вузькі, зеленкувато-білуваті, згодом кремові. Спорова маса біла. Спори 8—11×8—10 мкм, шипуваті.

Ніжка білої сироїжки коротка, 2—4×1,5—2,5 см, донизу звужена, біла, дуже щільна. М’якуш у сироїжки білої солодкий, білий, з приємним запахом (але пластинки гіркі).

Сироїжка біла – досить рідкісний гриб. Зустрічається на Поліссі та в Лісостепу у листяних і хвойних лісах у серпні — жовтні. Добрий їстівний гриб, використовують свіжим, про запас засолюють.