Russula xerampelina (Schaeff. ex Seer.) Fr.

Місцева назва — смердюк. Російська назва — сыроежка ароматная. З родини сироїжкових — Russulaceae.

Шапка ароматної сироїжки 4—8(10) см у діаметрі, опукла, опукло- або плоско-розпростерта, червона, пурпурова, фіолетово-пурпурова, жовтувато-коричнева, бурувато- або зеленувато-оливкувата, гола, з тонким гладеньким краєм.

Пластинки сироїжки ароматної білуваті, згодом сірувато-буро-жовті. Спорова маса вохряно-жовта. Спори жовтуваті, 9—13×8—11 мкм. шипуваті.

Ніжка у ароматної сироїжки щільна, 3—7(9) X 1,2 см, біла або червонувата, з часом сіріє.

М’якуш у цього гриба щільний, білий, згодом сіріє, при розрізуванні буріє, солодкий. Гриби, що полежали, набувають запаху оселедця. М’якуш молодих сироїжок ароматних пахне оселедцем лише при підсиханні.

Сироїжка ароматна зустрічається по всій Україні у листяних і хвойних лісах у липні — листопаді. Добрий їстівний гриб. Використовують свіжим.